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I Vini Atzeni

La Sardegna è una terra ricca di tradizioni millenarie, tramandate per generazioni di padre in figlio e custodite gelosamente nella nostra terra.
Fare il vino, in Sardegna, è un'arte.

L'Azienda Agricola Atzeni sorge in Trexenta, una località sarda nella provincia di Cagliari. Il nostro podere, situato nel comune di Samatzai, costeggia la S.S. 128, la storica via di collegamento del cuore della Sardegna.
I nostri vini, provenienti da grappoli selezionati e raccolti rigorosamente a mano, rappresentano a pieno
l'orgoglio e il carattere della nostra terra.

Forte, deciso, orgoglioso delle proprie origini.

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Tortino di sarde con patate

Tortino di sarde con patate

Un gustoso piatto unico a base di pesce azzurro: il tortino di sarde con patate

La ricetta che vi proponiamo oggi vi permetterà di gustare un buon piatto unico dal sapore di mare, che preparerete con facilità e in poco tempo, si tratta del tortino di sarde e patate.

La preparazione del tortino a base di sarde e patate vi permetterà di portare in tavola il pesce azzurro, rinomato per i suoi benefici sulla salute, inoltre riducendo le porzioni potrete servire in piccole dosi il tortino sotto forma di gustoso antipasto.

Ma vediamo nel dettaglio quali ingredienti utilizzare e come procedere per preparare un ottimo tortino di sarde con patate.

Ingredienti (x 4/6 persone)

400 g di sarde

400 g di patate

2 pomodori maturi

prezzemolo q.b.

origano q.b.

salvia q.b.

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Atzeni

pangrattato q.b.

Preparazione

Per prima cosa pulite le sardine: privatele della testa, eliminate le lische e poi apritele a metà, quindi risciacquatele con cura e poi asciugatele bene.

Ora sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili, poi fatele sbollentare in acqua salata qualche minuto.

Nel frattempo preparate un trito di erbe aromatiche: in una ciotola unite origano, salvia, prezzemolo e aglio tritati, aggiungete poi un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e mescolate con cura il tutto.

Ora disponete le patate a fette in una teglia da forno ben oleata, ricopritele quindi con il trito di erbe precedentemente preparato, salate e procedete con uno strato di sarde, aggiungete un pomodoro a fettine sopra, poi continuate con un altro strato di patate, quindi un altro di sarde, infine terminate con un altro strato di pomodoro a fettine.

Completate il tutto cospargendo il tortino con un abbondante strato di pangrattato e irrorate con olio d’oliva, quindi infornate a 180° e cuocete a forno ben caldo per almeno 20 minuti o fino a doratura.

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Il Vermentino DOC di Sardegna Atzeni

Lasciate sfreddare qualche minuto e servite il tortino di sarde con patate tiepido accompagnandolo ad un vino bianco delicato come il Vermentino Doc di Sardegna Atzeni, ottimo con i piatti a base di pesce.

 Qui potete trovare il Vermentino di Sardegna DOC prodotto dalla nostra Azienda!

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