Una ricetta delicata per uno sfizioso antipasto: carpaccio di tonno, avocado e zucchine

La ricetta di oggi è all’insegna della freschezza e del gusto, un piatto estivo senza cottura e semplice da preparare: il carpaccio di tonno con avocado e zucchine.

L’abbinamento di un frutto nutriente come l’avocado al tonno e zucchine permette un incontro di sapori decisi che darà al piatto un tocco originale, ma soprattutto ci permetterà di rendere il nostro secondo piatto un vero concentrato di salute.

Il carpaccio di tonno con avocado e zucchine si prepara con largo anticipo soprattutto per permettere al tonno di cuocersi nella marinatura, per cui potrete organizzarvi il vostro pasto leggero e sano e consumarlo all’occorrenza.

Vediamo nel dettaglio come preparare in pochi passaggi il carpaccio di tonno con avocado e zucchine e quali sono gli ingredienti che dovremo utilizzare.

Ingredienti (x 4 persone)

250 g di tonno fresco (un trancio)

1 avocado

1 zucchina grande

1 limone

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Atzeni

pepe nero in grani

sale q.b.

Preparazione

Tagliate a metà il limone, poi spremetelo e filtrate il succo.

Ora tagliate il trancio di tonno a striscioline non troppo spesse, fate lo stesso con la zucchine dopo averla divisa a metà, disponete all’interno di una pirofila, irrorate con la metà del succo di limone per iniziare la marinatura, ricoprite quindi con carta trasparente e mettete in frigorifero.

Nel frattempo preparate l’avocado: dovrete sbucciarlo, poi tagliarlo a metà e dividerlo a dadini dopo aver eliminato il seme.

Unite al carpaccio di tonno e zucchine, aggiungete quindi il restante succo di limone diluito con due cucchiai di acqua tiepida, salate, aggiungete quindi il pepe nero in grani e tre cucchiai di olio extravergine d’oliva, rimettere in frigorifero un paio d’ore.

Togliete almeno 10 minuti prima di portare in tavola e gustate il carpaccio di tonno con avocado e zucchine accompagnando con un Vermentino Doc di Sardegna Atzeni, un vino delicato al palato che si sposa molto bene con i piatti a base di pesce.

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