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I Vini Atzeni

La Sardegna è una terra ricca di tradizioni millenarie, tramandate per generazioni di padre in figlio e custodite gelosamente nella nostra terra.
Fare il vino, in Sardegna, è un'arte.

L'Azienda Agricola Atzeni sorge in Trexenta, una località sarda nella provincia di Cagliari. Il nostro podere, situato nel comune di Samatzai, costeggia la S.S. 128, la storica via di collegamento del cuore della Sardegna.
I nostri vini, provenienti da grappoli selezionati e raccolti rigorosamente a mano, rappresentano a pieno
l'orgoglio e il carattere della nostra terra.

Forte, deciso, orgoglioso delle proprie origini.

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Spezzatino di manzo al vino

Spezzatino di manzo al vino

Un gustoso secondo piatto a base di carne. lo spezzatino di manzo al vino

Lo spezzatino di manzo è un ottimo secondo piatto che può diventare facilmente un piatto unico  a seconda degli ingredienti ai quali si accompagna.

Oggi vogliamo proporvi una variante molto appetitosa dello spezzatino di manzo, quella al vino: non si tratta di una preparazione rapida in quanto la nostra ricetta richiederà circa due ore di tempo solo per la cottura della carne, gli altri passaggi saranno invece abbastanza rapidi e la nota forte sarà proprio l’abbinamento con il delicato Monica di Sardegna Doc Atzeni.

 

Mettiamoci subito al lavoro, con un po’ di organizzazione riuscirete a preparare lo spezzatino di manzo al vino con largo anticipo e a gustarlo per una cena con i fiocchi!

Ingredienti (x 4 persone)

1 kg di carne di manzo

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 bicchiere di vino Monica di Sardegna Atzeni

1 cucchiaio di farina

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 litro di brodo

100 g di pancetta

2 foglie di alloro

Preparazione

Tagliate la carne a piccoli pezzi, poi preparate un trito di aglio e cipolla e tagliate a cubetti la pancetta, se non l’avete comprata già pronta.

Prendete ora un tegame basso e capiente, versate l’olio extravergine di oliva e rosolatevi bene la carne e la pancetta, poi aggiungete l’aglio e la cipolla solo quando la carne inizierà ad assumere un colore dorato.

Fate rosolare ancora qualche minuto e poi aggiungete il vino, e continuate la cottura a fiamma alta fino a farlo evaporare del tutto.

A questo punto aggiungete l’alloro, salate e continuate la cottura con un coperchio abbassando la fiamma e aggiungendo un mestolo di brodo se necessario.

Lasciate cuocere lentamente la carne per circa due ore, aggiungete la farina solo a metà cottura: la carne sarà pronta soltanto quando risulterà tenera ed otterrete una salsina cremosa.

Spegnete la fiamma e servite caldo gustando il vostro delizioso spezzatino di manzo al vino con un buon bicchiere di Monica Doc di Sardegna Atzeni.

Monica

Il Monica di Sardegna Doc Atzeni

Buon Appetito!

Qui potete trovare il Monica Doc prodotto dalla nostra Azienda!  

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