Gli autentici vini DOC della Sardegna
Un secondo piatto a base di carne semplice e gustoso: il pollo ai peperoni
La ricetta di oggi è davvero un classico ma a noi piace proporvela per offrirvi un’ottima alternativa alla versione tradizionale del pollo al forno o alla griglia: il pollo ai peperoni è un piatto gustoso, semplice e veloce da preparare.
Questa ricetta è inoltre estremamente pratica, un’ottima soluzione quando avete la necessità di preparare il pranzo in anticipo, basterà preparare il pollo ai peperoni e riscaldarlo all’occorrenza.
La procedura è davvero semplice e si tratta di una ricetta a basso costo in quanto utilizzeremo pochi ingredienti, vediamo quali sono ed entriamo quindi nel dettaglio della ricetta scoprendo come preparare il pollo ai peperoni.
Ingredienti (x 4 persone)
6 fusi di pollo
2 peperoni rossi
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva Atzeni
1 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
Preparazione
In un tegame basso e a fondo spesso fate riscaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva e rosolate i fusi di pollo per almeno 5 minuti da entrambi i lati.
Nel frattempo preparate gli altri ingredienti: affettate finemente la cipolla e pulite i peperoni dividendoli in quattro parti ed eliminando il picciolo, quindi tagliateli a pezzetti.
Ora aggiungete al pollo prima la cipolla, dopo pochi i minuti i peperoni, mescolate per bene e sfumate con un bicchiere di vino bianco, quindi salate e lasciate cuocere con un coperchio per almeno 20 minuti.
Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio, si dovrà formare una sorta di cremina, se invece il pollo in cottura dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po’ d’acqua e continuate la cottura.
Spegnete la fiamma e servite tiepido il pollo ai peperoni gustandolo con un buon vino rosso come il Monica Doc di Sardegna Atzeni, alla temperatura consigliata di 18°.
Buon Appetito!
Il Monica Doc di Sardegna Atzeni
Qui potete trovare il Monica Doc prodotto dalla nostra Azienda!
Un gustoso secondo piatto a base di carne. lo spezzatino di manzo al vino
Lo spezzatino di manzo è un ottimo secondo piatto che può diventare facilmente un piatto unico a seconda degli ingredienti ai quali si accompagna.
Oggi vogliamo proporvi una variante molto appetitosa dello spezzatino di manzo, quella al vino: non si tratta di una preparazione rapida in quanto la nostra ricetta richiederà circa due ore di tempo solo per la cottura della carne, gli altri passaggi saranno invece abbastanza rapidi e la nota forte sarà proprio l’abbinamento con il delicato Monica di Sardegna Doc Atzeni.
Mettiamoci subito al lavoro, con un po’ di organizzazione riuscirete a preparare lo spezzatino di manzo al vino con largo anticipo e a gustarlo per una cena con i fiocchi!
Ingredienti (x 4 persone)
1 kg di carne di manzo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino Monica di Sardegna Atzeni
1 cucchiaio di farina
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 litro di brodo
100 g di pancetta
2 foglie di alloro
Preparazione
Tagliate la carne a piccoli pezzi, poi preparate un trito di aglio e cipolla e tagliate a cubetti la pancetta, se non l’avete comprata già pronta.
Prendete ora un tegame basso e capiente, versate l’olio extravergine di oliva e rosolatevi bene la carne e la pancetta, poi aggiungete l’aglio e la cipolla solo quando la carne inizierà ad assumere un colore dorato.
Fate rosolare ancora qualche minuto e poi aggiungete il vino, e continuate la cottura a fiamma alta fino a farlo evaporare del tutto.
A questo punto aggiungete l’alloro, salate e continuate la cottura con un coperchio abbassando la fiamma e aggiungendo un mestolo di brodo se necessario.
Lasciate cuocere lentamente la carne per circa due ore, aggiungete la farina solo a metà cottura: la carne sarà pronta soltanto quando risulterà tenera ed otterrete una salsina cremosa.
Spegnete la fiamma e servite caldo gustando il vostro delizioso spezzatino di manzo al vino con un buon bicchiere di Monica Doc di Sardegna Atzeni.
Il Monica di Sardegna Doc Atzeni
Buon Appetito!
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Una ricetta semplice e gustosa per un secondo piatto di carne: il manzo al limone
Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma non per questo meno gustosa, prepareremo la carne di manzo al limone.
Ci occorreranno pochi ingredienti e un tempo di preparazione un po lungo dovuto alla cottura della carne che richiederà circa 90 minuti.
La ricetta non presenta difficoltà e in pochi passaggi vi permetterà di gustare un secondo piatto molto saporito.
Mettiamoci all’opera e iniziamo vedere quali ingredienti ci serviranno per preparare il manzo al limone.
Ingredienti (x 4 persone)
400 g di scamone di manzo
1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva Atzeni
2 Limoni,
sale q.b
Preparazione
Prendete una pentola capiente, versatevi due litri di acqua salata e immergetevi la carne di manzo. Fate cuocere per circa un’ora e 30 minuti a fuoco moderato, schiumando di tanto in tanto.
Controllate la cottura della vostra carne immergendovi una forchetta: se dovesse risultare ancora dura prolungate pure la cottura fino a far raggiungere alla carne il grado di tenerezza desiderato.
A questo punto dovete preparare il condimento: emulsionate il succo dei limoni con l’olio extravergine di oliva e sale, versatelo sulla carne di manzo tagliata a fette e lasciate marinare per 2 ore circa prima di servire.
Portate in tavola il manzo al limone e servitelo tiepido, aggiungendo se preferite ancora un filo d’olio extravergine d’oliva.
Accompagnate il vostro piatto ad un Cannonau Doc di Sardegna Atzeni, perfetto in abbinamento alle carni, gustatelo alla temperatura ideale di 18°.
Cannonau di Sardegna DOC Atzeni
Buon Appetito!
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