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I Vini Atzeni

La Sardegna è una terra ricca di tradizioni millenarie, tramandate per generazioni di padre in figlio e custodite gelosamente nella nostra terra.
Fare il vino, in Sardegna, è un'arte.

L'Azienda Agricola Atzeni sorge in Trexenta, una località sarda nella provincia di Cagliari. Il nostro podere, situato nel comune di Samatzai, costeggia la S.S. 128, la storica via di collegamento del cuore della Sardegna.
I nostri vini, provenienti da grappoli selezionati e raccolti rigorosamente a mano, rappresentano a pieno
l'orgoglio e il carattere della nostra terra.

Forte, deciso, orgoglioso delle proprie origini.

pollo

Bocconcini di pollo

bocconcini di pollo

Ottimi come secondo piatto i bocconcini di pollo si gustano molto bene con un Monica Doc Atzeni

Se avete voglia di un antipasto gustoso e sfizioso o di un secondo piatto leggero è diverso dal solito la ricetta che oggi vi proponiamo fa sicuramente al caso vostro: i bocconcini di pollo.

Delicati di gusto e adatti anche ai bambini, i bocconcini di pollo sono un’ottima soluzione per preparare qualcosa di diverso che si adatti ai gusti di tutta la famiglia, e soprattutto un’ottima idea da portare in tavola per deliziare i vostri ospiti anche all’ora dell’aperitivo!

Preparare i bocconcini di pollo è molto semplice, vi basteranno 15 minuti al massimo e vedrete che risultato!

Vediamo come prepararli e quali altri ingredienti ci serviranno.

Ingredienti (x 4/6 persone)

500 g di petto di pollo

4 uova

2 cucchiai di grana grattugiato

2 cucchiai di pangrattato

farina q.b.

prezzemolo q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

olio per friggere

Preparazione

Come prima cosa macinate con cura la carne di pollo, in una ciotola mescolatela con due uova, il prezzemolo tritato, il grana e il pangrattato, sbattete e mescolate con cura tutti gli ingredienti, poi salate e pepate a volontà.

Ora dovrete impanare i bocconcini: utilizzerete tre contenitori diversi,nel primo versate la farina, nel secondo le uova sbattute con il sale, e nel terzo il pangrattato.

Ora formate delle palline di impasto con le mani inumidite e passatele dapprima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, facendo attenzione che questo aderisca bene.

Ora riscaldate bene l’olio e friggete i bocconcini di pollo avendo cura di girarli con una forchetta per una cottura uniforme, finché non risulteranno dorati.

A questo punto scolate per bene in due foglie di carta assorbente da cucina e gustate i vostri bocconcini di pollo caldi accompagnandoli con un vino rosso delicato come il Monica Doc di Sardegna Atzeni.

Il Monica Doc di Sardegna Atzeni

Il Monica Doc di Sardegna Atzeni

 

 

Qui potete trovare il Monica Doc prodotto dalla nostra Azienda!

Fusi di pollo impanati alla paprika dolce

Fusi di pollo alla paprika dolce

Il pollo cucinato con fantasia: i fusi impanati alla paprika dolce

E’ vero che la carne di pollo è gustosa in tutti i modi ma perché non provare qualcosa di diverso dal solito cosciotto al forno o dal pollo in tegame?

La ricetta di oggi vi permetterà di cucinare il pollo con fantasia  ma in poco tempo e con pochissimi ingredienti, stiamo parlando dei fusi di pollo alla paprika dolce, un secondo piatto semplice e veloce che darà quel tocco in più che spesso in cucina si ricerca ma che in questo caso otterrete davvero con poco!

 

Vediamo come preparare i fusi di pollo alla paprika dolce e quali ingredienti dovrete utilizzare.

Ingredienti ( x 4 persone)

8 fusi di pollo

4/5  cucchiai di pane grattugiato

2 cucchiai di paprika dolce

80 g di farina 00

2 uova

peperoncino in polvere q.b.

sale q.b.

1 o 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Atzeni

Preparazione

Lavate accuratamente i fusi di pollo, asciugateli bene con carta assorbente da cucina e spellateli.

In una ciotola sgusciate le uova e sbattetele bene con una forchetta, poi aggiungete il sale e il peperoncino in polvere a piacimento, poi la paprika.

In una seconda ciotola versate invece il pane grattugiato, poi setacciate la farina e versatela in un terzo contenitore.

Ora dovrete passare ogni fuso di pollo dapprima nella farina, poi nella ciotola con le uova e infine nel pangrattato facendo in modo che aderisca bene ed eliminando le quantità eccedenti.

A questi punto i vostri fusi di pollo saranno pronti per essere infornati: riscaldate bene il forno e disponete i fusi in una teglia da forno ben oleata o meglio ancora rivestite la teglia con un foglio di carta forno e irrorate il tutto con olio extravergine d’oliva.

Cuocete a forno ben caldo rigirando di tanto in tanto fino a doratura, per una ventina di minuti circa.

Servite i  fusi di pollo alla paprika dolce ben caldi con un buon bicchiere di Cannonau Doc di Sardegna Atzeni alla temperatura ideale di 18°.

Buon Appetito!

cannonau di sardegna doc

Cannonau di Sardegna DOC Atzeni

 Qui potete trovare il Cannonau di Sardegna Doc prodotto dalla nostra Azienda