Gli autentici vini DOC della Sardegna
Un fantasioso secondo piatto di carne: le polpette di pollo e spinaci
Ecco una ricetta ricca di gusto ma nello stesso semplice e pratica da preparare: le polpette di pollo e spinaci.
Si tratta di un secondo piatto molto saporito, le polpette di pollo sono molto più digeribili di quelle preparate con il macinato di manzo o di cavallo, inoltre l’aggiunta degli spinaci vi permetterà di dare un tocco in più completando il vostro delizioso piatto a base di carne con le verdure.
Preparare le polpette di pollo è molto semplice, potrete decidere di cuocerle al forno o fritte, saranno in entrambi i casi molto appetitose!
Vediamo come prepararle e quali ingredienti utilizzare..mettiamoci al lavoro!
Ingredienti (x 4 persone)
500 g di macinato di pollo
1 uovo
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
5/6 cubetti di spinaci surgelati
olio per friggere
pangrattato q.b.
Preparazione
In una terrina capiente versate il macinato di pollo e schiacciatelo bene con una forchetta, poi unite l‘uovo, mescolate con cura, aggiungete ora una o due manciate di prezzemolo tritato, sale, una spolverata di pepe se gradite, e amalgamate con cura tutti gli ingredienti.
Sbollentate gli spinaci in un pentolino con acqua salata finchè non si saranno ammorbiditi, scolateli con cura preoccupandovi di strizzarli bene per evitare che ammorbiscano troppo le vostre polpette rilasciando l’acqua.
Ora tagliateli a pezzi e uniteli al composto con il macinato, dove avrete mescolato anche gli altri ingredienti, amalgamate il tutto con cura e versate un cucchiaio di pangrattato solo se il tutto dovesse risultare troppo morbido.
Con le mani imumidite formate delle palline, passatele nel pangrattato e friggete in olio bollente, poi scolate con cura in due fogli di carta assorbente da cucina e lasciate freddare.
Se decidete di cuocerle in forno disponete le polpette in una teglia rivestita di carta da forno cospargendole di pangrattato e lasciate cuocere a forno ben caldo fino a doratura.
Gustate le voste polpette di pollo tiepide accompagnandole con un Monica di Sardegna Doc Atzeni o con un buon Cannonau di Sardegna Atzeni.
Buon Appetito!
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Il pollo cucinato con fantasia: i fusi impanati alla paprika dolce
E’ vero che la carne di pollo è gustosa in tutti i modi ma perché non provare qualcosa di diverso dal solito cosciotto al forno o dal pollo in tegame?
La ricetta di oggi vi permetterà di cucinare il pollo con fantasia ma in poco tempo e con pochissimi ingredienti, stiamo parlando dei fusi di pollo alla paprika dolce, un secondo piatto semplice e veloce che darà quel tocco in più che spesso in cucina si ricerca ma che in questo caso otterrete davvero con poco!
Vediamo come preparare i fusi di pollo alla paprika dolce e quali ingredienti dovrete utilizzare.
Ingredienti ( x 4 persone)
8 fusi di pollo
4/5 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di paprika dolce
80 g di farina 00
2 uova
peperoncino in polvere q.b.
sale q.b.
1 o 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Atzeni
Preparazione
Lavate accuratamente i fusi di pollo, asciugateli bene con carta assorbente da cucina e spellateli.
In una ciotola sgusciate le uova e sbattetele bene con una forchetta, poi aggiungete il sale e il peperoncino in polvere a piacimento, poi la paprika.
In una seconda ciotola versate invece il pane grattugiato, poi setacciate la farina e versatela in un terzo contenitore.
Ora dovrete passare ogni fuso di pollo dapprima nella farina, poi nella ciotola con le uova e infine nel pangrattato facendo in modo che aderisca bene ed eliminando le quantità eccedenti.
A questi punto i vostri fusi di pollo saranno pronti per essere infornati: riscaldate bene il forno e disponete i fusi in una teglia da forno ben oleata o meglio ancora rivestite la teglia con un foglio di carta forno e irrorate il tutto con olio extravergine d’oliva.
Cuocete a forno ben caldo rigirando di tanto in tanto fino a doratura, per una ventina di minuti circa.
Servite i fusi di pollo alla paprika dolce ben caldi con un buon bicchiere di Cannonau Doc di Sardegna Atzeni alla temperatura ideale di 18°.
Buon Appetito!
Cannonau di Sardegna DOC Atzeni
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