Gli autentici vini DOC della Sardegna
Un accostamento inconsueto ma molto gustoso: i gamberoni al Cannonau
La ricetta che vi proponiamo oggi vi sorprenderà per la sua semplicità e velocità di preparazione: si tratta dei gamberoni al Cannonau, un secondo piatto veramente saporito e gustoso e altrettanto facile da realizzare.
Tradizionalmente i gamberoni si abbinano bene con un buon vino bianco, ma la ricetta di oggi vi dimostrerà che anche l’accostamento vino rosso e pesce può essere gustoso e appropriato.
Vediamo subito nel dettaglio come preparare in pochi passaggi i gamberoni al Cannonau, in poco tempo avremo un piatto di pesce con i fiocchi, questi sono gli ingredienti che ci serviranno.
Ingredienti (x 4 persone)
400 g di gamberoni
farina q.b.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva Atzeni
1 bicchiere di Cannonau
sale q.b.
Preparazione
Per prima cosa versate un po’ di farina in un piatto fondo, quindi lavate bene i gamberoni per liberarli da eventuali tracce di ammoniaca, poi passateli uno ad uno nella farina, da entrambi i lati in modo che ne siano interamente ricoperti.
Ora in una padella ampia e dal fondo antiaderente fate riscaldare bene due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete quindi poco per volta i gamberoni infarinati precedentemente, fate rosolare qualche minuto girandoli con una forchetta.
Ora versate il Cannonau e sfumate, salate e completate la cottura dei gamberoni a fiamma viva per almeno 10 minuti.
Spegnete la fiamma e lasciate freddare: servite in tavola i deliziosi gamberoni al Cannonau appena tiepidi e accompagnate ad un bicchiere di Cannonau Doc di Sardegna Atzeni alla temperatura di 18°.
Cannonau di Sardegna Doc Atzeni
Semplice, veloce, e gustosa..buon appetito!
Qui potete trovare il Cannonau di Sardegna Doc prodotto dalla nostra Azienda
Un piatto fresco, estivo e ricco di gusto: l’insalata di gamberoni
Siete alla ricerca di una ricetta leggera, fresca e semplice da preparare? Niente di meglio allora di una gustosissima insalata di gamberoni, ottima soprattutto nel periodo estivo.
L’insalata di gamberoni è semplicissima da preparare, è soprattutto un modo alternativo di consumare l’insalata senza rinunciare al gusto, inoltre potete prepararla anche in anticipo e gustarla fredda quando preferite.
Per preparare l‘insalata di gamberoni servono pochi ingredienti, vediamo quali sono.
Ingredienti (x 4 persone)
400 g di gamberoni ( o code di gambero grandi)
2 cetrioli
10/15 pomodori ciliegino
1 cipolla media
2/3 foglie di basilico
2 confezioni di surimi surgelati
olio extravergine d’oliva Atzeni q.b.
limone q.b.
aceto di vino bianco q.b.
Preparazione
Se utilizzate i gamberoni sbollentateli in abbondante acqua salata insieme alla cipolla tagliata a fettine sottili, poi scolate il tutto bene e private i gamberoni del guscio ( le code di gambero invece sono di solito già sgusciate ) e metteteli in una ciotola insieme alla cipolla sbollentata.
Tagliate a spicchi i pomodorini e aggiungeteli ai gamberoni e alla cipolla, unite poi le foglie di basilico, i surimi (o polpa di granchio) che avrete fatto scongelare e tagliato a tocchetti, poi i cetrioli privati della buccia e tagliati a rondelle.
Mescolate accuratamente il tutto e condite con olio extravergine d’oliva a piacimento, limone e aceto di vino bianco, aggiungete un pizzico di sale e fate insaporire un paio d’ore in frigorifero.
Togliete una decina di minuti prima di servire, mescolate bene e gustate fredda la vostra insalata di gamberoni, accompagnandola con un buon bicchiere di Vermentino Doc di Sardegna Atzeni.
Il Vermentino di Sardegna DOC Atzeni
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