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I Vini Atzeni

La Sardegna è una terra ricca di tradizioni millenarie, tramandate per generazioni di padre in figlio e custodite gelosamente nella nostra terra.
Fare il vino, in Sardegna, è un'arte.

L'Azienda Agricola Atzeni sorge in Trexenta, una località sarda nella provincia di Cagliari. Il nostro podere, situato nel comune di Samatzai, costeggia la S.S. 128, la storica via di collegamento del cuore della Sardegna.
I nostri vini, provenienti da grappoli selezionati e raccolti rigorosamente a mano, rappresentano a pieno
l'orgoglio e il carattere della nostra terra.

Forte, deciso, orgoglioso delle proprie origini.

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Insalata di finocchi, arance e salmone

insalata finocchi e arance

Un’insalata fantasiosa e facile da preparare: finocchi, arance e salmone

Arriva l’estate e abbiamo sempre più voglia di cibi freschi e leggeri: cosa c’è di meglio di una bella insalatona per rimediare alla calura?

Oggi vi proponiamo una variante delle solite insalate: quando abbiamo voglia di qualcosa di fresco e leggero solitamente prepariamo l’insalata di pollo o quella di tonno con l’aggiunta di  uova sode..perché invece non puntare sul pesce?

La ricetta di oggi vi permetterà di avere gusto e leggerezza abbinando in un solo piatto le proteine del pesce, ma anche i sali minerali della verdura e la vitamina C delle arance, insomma un concentrato di sapore e salute!

Vediamo quali altri ingredienti ci serviranno per preparare la nostra insalata di finocchi, arance e salmone, in pochi passaggi otterrete il vostro piatto leggero ed equilibrato.

Ingredienti (x 2 persone)

2 fette di salmone fresco ( o se preferite una confezione da 250 g di salmone affumicato)

2 arance piccole

rucola q.b.

1 limone  (per il succo)

due finocchi grandi

Preparazione

In un pentolino mettete a bollire in acqua salata e portata a temperatura le due fette di salmone e fate cuocere per una ventina di minuti dal bollore.

Pulite le arance privandole della buccia e tagliatele a spicchi, poi pulite i finocchi privandoli della parte esterna più dura e tagliateli a spicchi e poi a rondelle, lavateli insieme alla rucola, asciugateli bene e poi versateli in una terrina insieme alle arance.

Scolate bene il salmone e tagliatelo a cubetti appena si raffredda, unitelo all’insalata precedentemente preparata all’interno della terrina e aggiungete il succo di limone.

Mescolate accuratamente e gustate la vostra insalata fredda accompagnandola con un buon bicchiere di Vermentino Doc Atzeni.

 Qui potete trovare il Vermentino di Sardegna DOC prodotto dalla nostra Azienda!

Vermentino di Sardegna DOC Atzeni

Il Vermentino di Sardegna DOC Atzeni

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