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I Vini Atzeni

La Sardegna è una terra ricca di tradizioni millenarie, tramandate per generazioni di padre in figlio e custodite gelosamente nella nostra terra.
Fare il vino, in Sardegna, è un'arte.

L'Azienda Agricola Atzeni sorge in Trexenta, una località sarda nella provincia di Cagliari. Il nostro podere, situato nel comune di Samatzai, costeggia la S.S. 128, la storica via di collegamento del cuore della Sardegna.
I nostri vini, provenienti da grappoli selezionati e raccolti rigorosamente a mano, rappresentano a pieno
l'orgoglio e il carattere della nostra terra.

Forte, deciso, orgoglioso delle proprie origini.

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Insalata di riso light

Insalata di riso prosciutto e mais

Una versione light dell’insalata di riso semplice e veloce

Oggi pensiamo a tutti coloro che sono a dieta o che semplicemente vogliono consumare un pasto leggero soprattutto nelle afose giornate in cui l’appetito viene meno, e allora perchè non preparare una bella insalata di riso senza troppi condimenti ma in versione light?

Adatta al periodo estivo l’insalata di riso è un ottimo primo piatto che possiamo portare con noi anche al mare, ma nella versione “alleggerita” non la condiremo con la maionese come spesso si usa fare nè utilizzeremo i wurstell o il tonno con l’olio.

L’insalata di riso light che vi proponiamo è semplice e gustosa, ecco quali ingredienti abbiamo deciso di utilizzare per prepararla, in pochi passaggi avrete un ottimo piatto estivo, leggero e nutriente.

Ingredienti (x 4/6 persone)

500 g di riso carnaroli

200 g di prosciutto cotto (metà trancio)

1 confezione di mais in scatola

capperi q.b.

olive denoccciolate q.b.

carciofini sott’olio q.b.

formaggio asiago o emmenthal a cubetti

olio extravergine d’oliva Atzeni q.b.

Preparazione L’insalata di riso light si prepara in pochi passaggi: dapprima lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente, poi lasciatelo scolare bene e fatelo raffreddare.

Nel frattempo tagliate tagliate a cubetti il prosciutto cotto, versatelo in una terrina capiente, unite i capperi a volontà, le olive denocciolate, il mais,  e i carciofini sott’olio a piacimento, poi il formaggio tagliato a piccoli pezzi.

Ora potete aggiungere il riso, mescolate per bene e condite con un cucchiaio o due di olio extravergine d’oliva, amalgamate il tutto e mettete in frigorifero per un paio d’ore.

La vostra insalata di riso light è pronta: semplice e veloce potete prepararla con largo anticipo per gustarla fredda insieme ad un buon bicchiere di Monica di Sardegna Doc Atzeni!

Buon Appetito!

Il Monica Doc di Sardegna Atzeni

Il Monica Doc di Sardegna Atzeni

 Qui potete trovare il Monica Doc prodotto dalla nostra Azienda! 

 

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